Ingrediënten

– 2 chipolata worstjes

– 7 radijzen
– ¼ courgette
– stuk rode kool
– 3 el vocht van banh mi groentjes (of: 1 el azijn + 2 el water + 1 tl suiker)
– 2 slaharten (little gem)

– 3 loskokende aardappelen
– 2 el yoghurt
– 1 el mayonaise 5 radijzen
– 1 tl sriracha saus

Bereiding

1. Verwarm je oven op 190°C.
2. Maak de aardappels schoon en prik er wat gaatjes in met een mes (voorzichtig met de vingers!). Leg de aardappels in een schaal, giet er een beetje olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet de aardappels 50 min in de oven om te garen.
3. Verwarm de grillpan door vuur op de warmste stand te zetten.
4. Doe ondertussen de voorbereidingen voor de groenten.
5. Snij de rode kool in fijne reepjes en marineer in het vocht (1 el azijn + 2 el water + 1 tl suiker). Zet apart in een schaaltje en bewaar een klein uurtje in de koelkast tot de aardappels gaar zijn.
6. Maak de radijzen en de courgette schoon. Snij allebei blokjes en zet apart.

TIP

Deze radijzen-courgette mix lijkt best veel. Maar de overschot verwerk je een dag (of 2) erna in een snel soepje.
Je kan deze groentjes ook gerust weglaten in dit gerecht.

7. Spoel de slaharten schoon en dep droog. Snij ze midden door en bestrijk met wat olijfolie, kruid met peper en zout.
8. Maak de saus voor bij de aardappels: meng 2 el yoghurt met 1 el mayonaise en 1 tl sriracha.

TIP

Vervang de sriracha eventueel door sambal of harissa als je geen sriracha hebt.

9. Zet het vuur onder de grillpan wat lager. Bak de worstjes in 15 min gaar. Voeg de laatste 10 min ook de slaharten toe aan de pan en laat aan weerszijden grillen.